第一章发酵工程（提升卷） [时间：90分钟　满分：100分] 一、选择题(每题只有一个正确选项，共17题，每题2分，共34分) 1．发酵工程的正确操作过程是(　 　) ①发酵　②培养基的配制　③灭菌　④产品的分离与提纯　⑤菌种的选育　⑥扩大培养和接种 A．①③④⑤②⑥ B．⑤②③⑥①④ C．②⑤③①⑥④ D．⑥⑤②④③① 【答案】B 【解析】发酵工程的基本操作过程为：菌种的选育→培养基的配制→灭菌→扩大培养和接种→发酵→产品的分离、提纯。因此正确的操作过程是⑤②③⑥①④。 2．...