1.通过结合实例认识糖类,能描述糖类的组成、分类、重要性质和主要应用,能从葡萄糖的微观结构出发利用官能团解释葡萄糖的化学性质。 2.通过结合实例了解蛋白质、油脂,能识记油脂、蛋白质的组成、性质和主要应用,能从油脂的微观结构出发利用官能团解释油脂的化学性质。 3.通过实验探究认识糖类、油脂、蛋白质的性质,能够设计葡萄糖、油脂、蛋白质的性质探究实验并描述、解释相关实验现象,能设计实验确认淀粉水解的产物及水解的程度。