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2024-2025学年吉林省长春市博硕学校高二下学期4月月考生物试题（含解析）

资源编号：6662543时间：2025-05-20格式：docx大小：1.28 M
作者：佚名更新时间：2025-05-20评分：

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资源简介

1．虾酱是以虾为原料的传统发酵食品。在乳酸菌、芽孢杆菌等多种微生物共同作用下，原料中的蛋白质和脂肪发生水解，形成虾酱的特有风味。下列叙述错误的是（） A．虾酱特有风味的形成受发酵时间的影响 B．传统虾酱的制作过程需要严格执行无菌操作 C．原料中的蛋白质会被水解成小分子的肽和氨基酸 D．虾酱发酵过程微生物种类和数量的分析有助于改良风味

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