第一章　发酵工程 全卷满分100分　考试用时90分钟 一、选择题(本大题共20小题,每小题2分,共40分。每小题列出的四个备选项中,只有一个是符合题目要求的,不选、多选、错选均不得分) 1.下列有关无菌技术,操作不规范的是(　　) A.将烧红的接种环在火焰旁边冷却 B.在超净工作台操作时,必须关闭紫外灯 C.接种过程中,打开塞子前和塞上塞子后都要将瓶口或试管口在酒精灯火焰上灼烧灭菌 D.接种环和涂布器使用前均需在酒精灯火焰上灼烧,冷却后再接种 2.细菌培养基常在121 ℃高压灭菌锅中灭菌。...