单元检测卷(十二)　发酵工程与细胞工程 (时间:75分钟　分值:100分) 一、选择题:每小题3分,16小题,共48分。在所给出的四个选项中,只有一个选项最符合题目要求。 1.(2025·山西阳泉期末)张九龄有诗云:红泥乍擘绿蚁浮,玉盌才倾黄蜜剖。寥寥数语生动描绘了色香味俱全的客家米酒。客家米酒的特点之一是甜腻入口,这与其酿酒过程使用的甜酒曲有关,甜酒曲主要含有根霉、毛霉和酵母菌等微生物。下列有关酿酒过程的叙述,错误的是(　　) A.若酿制的米酒呈酸味,可能与长期封闭酿酒容器有关 B.酵母...