1.《黄帝内经》记载的“五谷、五果、五畜、五菜”等食材中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法错误的是 A.糖类、蛋白质、油脂均为天然有机高分子化合物 B.蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解反应 C.淀粉与纤维素的化学式书写相同，但不能互称为同分异构体 D.蔗糖水解的产物有葡萄糖和果糖 【答案】A 【解析】 【详解】A．糖类中的单糖、二糖不属于高分子化合物，油脂的相对分子质量较小，也不属于高分子化合物，故A错误；