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2018届一轮复习人教版选修一 传统发酵技术 学案

资源编号:4598995时间:2017-11-19 格式: doc大小:161.50 kb评分:

关键词: 2018届一轮复习人教版选修一 传统发酵技术 学案 作者: 佚名

资源简介

 传统发酵技术的应用 1.(10分)(2017·拉萨模拟)下图为果酒和果醋的制作流程,回答问题:  世纪金榜导学号77982849 (1)从自然菌样中筛选较理想的醋酸菌进行纯化培养,通常采用的接种方法是__________。 (2)果酒的制作离不开酵母菌,在酵母菌的酒精发酵过程中,通常将温度控制在________℃。由果酒转变成果醋的制作时,需要改变的环境条件是________和温度控制在________℃。果汁发酵后是否有酒精产生,可用________来检测,在酸性条件下呈...

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