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生命中的基础有机化学物质与有机合成
考点一 基本营养物质的性质和应用（命题指数★★★★★）
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1.油脂：
（1）组成和结构。
油脂是高级脂肪酸与甘油反应所生成的酯，由C、H、O三种元素组成，其结构可表示为
（2）分类。
（3）物理性质。
性质 特 点
密度 密度比水小
溶解性 难溶于水，易溶于有机溶剂
状...
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