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课堂互动探究案2 传统发酵技术应用
考点一 果酒和果醋的制作
(全国卷：2018全国卷Ⅲ；2017全国卷Ⅱ；2016全国卷Ⅱ)
【任务驱动 探究突破】
任务1 制作原理与发酵条件
果酒制作 果醋制作
菌种 酵母菌 醋酸菌
菌种 来源 ____________上的野生型酵母菌 变酸酒表面的菌膜
发酵 过程 有氧条件下，酵母菌通过________大量繁殖：C6H12O6＋6O2________；无氧条件下，酵母菌通过________产生酒精：C6H12O6____________ 氧气、...
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